Hari ini My Cake Projects main-main ke pasar dan pas liat udang tambak yang segar kayanya langsung manggil-manggil untuk minta dibeli. Jadilah menu special weekend ini, yaitu Udang Saus Padang. Nyumm

Kedengerannya kayanya akan ribet yaa masaknya, tapi ternyata ga sama sekali kok, gampang bgt buatnya. Ini dia resep dan cara buatnya.

Bahan Utama:

– Udang tambak atau udang galah ½ kg (untuk jenis udang sebenarnya sesuai selera aja, yang penting fresh agar lebih nikmat)

– 1 sdm garam

– 1 buah jeruk nipis (atau bisa juga menggunakan 2 sdm air asam jawa)

Bahan yang dihaluskan:

– 6 buah cabai merah keriting

– 4 buah cabai rawit merah (bisa ditambahkan jika suka pedas, resep ini rasa pedasnya sedang)

– 5 siung bawang merah

– 4 siung bawang putih

– Minyak untuk menumis

Bumbu lainnya:

– 2cm jahe, pipihkan

– 2 lembar daun jeruk purut

– 4 sdm saus toma

– ½ sdt merica

– 1 sdm saus tiram

– 1 sdt gula pasir

– 1 sdt garam

– 1 buah tomat merah, potong dadu (ukuran tomat yang kecil saja)

– 100ml air

Cara Membuat:

– Bersihkan udang, tambahkan garam dan luri dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit kemudian cuci bersih

– Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan warnanya berubah menjadi lebih gelap (gunakan api sedang saat menumis)

– Kemudian tambahkan jahe, daun jeruk, garam, merica, saus tomat, dan saus tiram. Aduk rata

– Masukkan udang, masak hingga berubah warna. Lalu tambahkan air, masak hingga kuah mengental

– Terakhir masukkan tomat. Angkat lalu sajikan